Canjica

Nossa, estava com uma vontade de comer essa delícia..... É preciso saber preparar e ter paciência, mas vale a pena...hummmm!

Minha receita:

1/2 pacote de milho para canjica (250 gramas)

1 e 1/2 litro de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

7 cravos da índia ou à gosto

1 litro de leite

50 gramas de coco ralado (opcional - às vezes prefiro sem mesmo)

Deixe a canjica de molho em água de um dia para outro. Coloque na panela de pressão com 1 e 1/2 litro de água e leve para cozinhar em fogo baixo até que não tenha mais caldo (é importante fazer no fogo baixo para que fique bem molinha). Em seguida coloque o leite condensado, o leite de coco, os cravos e o leite. Deixe apurando em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar. Deixe até o caldo encorpar. Antes de servir deixe repousar uns 30 minutos. No dia seguinte fica mais gostosa ainda!

Dica 1: para quem gosta, pode-se adicionar amendoim triturado;

Dica 2: algumas pessoas comem fria, outras gostam quente. Independente disso, para que sua canjica não corra o risco de azedar, depois de pronta mantenha-a na geladeira e retire as porções conforme consumo.

Abraços!!!!!