Essa foi mais uma das delícias da ceia de Ano Novo!
Massa:
1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)
100 gramas de margarina sem sal
Triture o biscoito no liquidificador ou triturado até virar uma farinha. Misture a margarina e amasse bem até ficar bem misturado, fica uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira (pode ser de fundo removível ou não, depende se vai querer desenformar) e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até ver que está começando a dourar.
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
2 gemas
Leve todos os ingredientes ao fogo até virar um creme.
Cobertura:
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado ou em flocos (a da foto está com coco em flocos)
Bater bem as claras até o ponto de neve e ir adicionando o açúcar até ficar como um merengue.
Assim que retirar a massa do forno coloque por cima o creme e em seguida o merengue. Por último coloque o coco ralado e volte ao forno para gratinar até ficar bem dourada. Sirva gelada.
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