Pizza

Essa é mais uma receita vapt-vupt! Mesmo quem nunca fez pizza em casa, vai acertar. É uma massa bem simples, diferente das pizzas comuns.

Espero que aprovem!

Massa:

1 ovo

1 pitada de sal

1 pires de farinha de trigo (utilize um prato de sobremesa como medida)

1 xícara (chá) de água morna (200ml)

1 colher (chá) de fermento em pó

Misture o ovo com o sal. Acrescente a farinha de trigo e a água e misture bem, até ficar uma mistura lisa. A massa é mole mesmo, fica como um bolinho de chuva, se sentir que foi pouca água pode adicionar um pouco mais, com cuidado. Por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em assadeira para pizza untada com óleo. O ponto de tirar de forno é quando não há mais vestígios de massa crua, é apenas para pré-assar.

A cobertura é de sua preferência. Sempre deverá ter molho de tomate e o que vier além é por conta da sua imaginação. Aqui em casa é o básico: mussarela que é a que mais gostamos! Para cada pizza vai em torno de 300,350 gramas de mussarela (gosto de triturar), orégano, tomate e azeitonas. Volte ao forno a pizza já com a cobertura até que o queijo esteja bem derretido.

Bom apetite!!!!

Mousse de Tang

Essa receita é vapt-vupt! Quebra um galho na hora de fazer aquela sobremesa em cima da hora!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 pacote de suco em pó artificial sabor maracujá (ou outro sabor)

50 a 100 ml de leite, se necessário

Bater todos os ingredientes exceto o leite, que será adicionado apenas se a mistura estiver muito grossa e difícil de bater. Fica instantaneamente cremoso e é só colocar para gelar!

Rendimento: 13 copinhos de 80 ml

Cinnamom Rolls (pãezinhos de canela)

Peguei essa receita no site do Álvaro Rodrigues. Dei meu pitaco, quero dizer, não segui a receita à risca, realmente tenho essa mania. Faço minhas alterações, substituições ou simplesmente dou minha incrementada. Até hoje nunca fui infeliz fazendo isso, mas logo farei a receita novamente, e à risca, aí volto a postar...rs.

Falando em cinnamom rolls, adorava quando tinha um estande em uma loja de shopping aqui em São PAulo que vendia, mas nunca mais vi... nem peciso falar que era uma consumidora assídua. Na versão deles vinha um creminho branco por cima que dava todo um toque especial, maravilhoso. Havia também as versões salgadas, sem comentários.... mas essa receita é muito saborosa, tenho algumas outras que ainda vou fazer e ver qual mais se aproxima do sabor que tinha o do shopping e claro, tentar a receita do maravilhoso creminho, se alguém conhecer ou souber, fique à vontade para postar.

Ingredientes:

Fermentação

25 g de fermento biológico (usei 1 pacote de frmento biológico seco - 10g)

1 colher (sopa) de açúcar refinado

1/4 xícara (chá) de leite morno (60 ml)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)

Para a Massa:

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (90 g)

1/4 xícara (chá) de água filtrada e morna (60 ml)

75 g de manteiga extra sem sal, macia

100 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes (não utilizei, meu pitaco, rs)

1 ovo tipo jumbo (60 g) ligeiramente batido

1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha

1 colher (café) rasa de canela em pó

1 colher (café) rasa de sal

350 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer:

Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (da fermentação) e bata até ficar liso. Deixe levedar por 15 minutos.ou até que esteja bem crescido. Em seguida, acrescente os demais ingredientes da massa à fermentação levedada e bata na batedeira, com batedores próprios para massa, até obter uma massa que se solte da tigela e esteja muito macia. Deixe a massa obtida descansar até dobrar de volume. Empregue na montagem.

Pasta de Canela

30 g de manteiga extra sem sal, bem macia

1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (35 g)

1 colher (sopa) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas no rum, escorridas (não utilizei, pitaco 2, rs)

Modo de Fazer

Em uma tigela pequena misture a manteiga, o açúcar e a canela até obter um creme. Empregue na montagem final.

Montagem Final:

Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pincele toda a Pasta de Canela e salpique com as uvas passas. Em seguida, enrole a massa em formato de um rocambole, corte o rolo em fatias de 2 ½ cm de largura e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima. Ajeite as bordas com as mãos. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado a um fio de azeite e asse em forno preaquecido à 180ºc até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou fondant derretido (não coloquei nada por cima).

Abraços!!!!