terça-feira, 28 de abril de 2009

Berinjela à parmegiana









Tudo de bom!!!!!!

Berinjela à parmegiana
1 berinjela grande ou 2 médias
1 ovo
temperos à gosto (sal, pimenta, cominho, orégano...)
farinha de rosca o suficiente

Lavar muito bem a berinjela em água corrente. Retirar o cabinho e cortar fatias (você escolhe se quer cortar no comprimento ou largura) de mais ou menos 0,5 cm de espessura. Bater os ovos como se fosse uma omelete com os temperos. Passar cada fatia da berinjela no ovo batido e empanar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente e colocar em um recipiente forrado com papel toalha. Reserve.

Molho:

300 gramas de carne moída
óleo para refogar
4 dentes de alho
temperos à gosto (sal, pimenta, cominho, orégano...)
1 lata de molho de tomate
1 lata de água filtrada
1 pitada de açúcar
cheiro verde

Aqueça o óleo, junte o alho picadinho e deixe dourar levemente. Coloque os temperos e junte a carne moída. Refogue bem. Adicione o molho de tomate, a água, a pitada de açúcar e deixe cozinhando até apurar bem, deixe bem grossinho. Por último coloque cheiro verde picadinho.

Montagem:

-as berinjelas empanadas
-o molho de tomate
-200 gramas de mussarela
1º Coloque um pouco de molho num refratário;
2º Coloque metade das berinjelas;
3º Coloque mais um pouco de molho;
4º Coloque restante das berinjelas;
5º Cubra com o restante do molho;
6º Coloque mussarela por cima e polvilhe orégano;
7º Leve em forno médio até derreter o queijo.
Sirva com arroz branco e salada, ou o que preferir.














segunda-feira, 27 de abril de 2009

Ricota caseira





Muito útil essa receita, pois pode ser utilizada tanto em pratos doces como salgados e dependendo do preço que você paga no kg da ricota, vale a pena fazer em casa!

Ricota caseira


2 litros de leite
8 colheres (sopa) de vinagre ou caldo de limão coado
8 colheres (sopa) de água filtrada

Leve o leite ao fogo. Assim que começar a subir, desligue e adicione a água e o vinagre misturados. Aguarde 15 minutos e em seguida coloque para escorrer em uma peneira ou pano de prato. Aguarde pelo menos 1 hora ou mais. Armazenar em geladeira.

Observações:

- essa receita pode ser feita com o leite semi desnatado ou desnatado, mas quanto menos gordura o leite tiver em sua composição, menor será o rendimento;

- essa receita rende aproximadamnte 400 gramas de ricota;

- pode ser utilizada para fazer pastas e patês, em sobremesas ou até mesmo regando um fio de azeite, orégano e sal já fica um ótimo aperitivo!

quinta-feira, 23 de abril de 2009

Bolo de Iogurte



Fácil, fácil...massa fofinha, úmida...huuummmmm
Vamos à receita:
3 ovos
1 copo e iogurte natural
usar a medida do copo de óleo (não encher muito, com 2 dedos a menos)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colhres (chá) fermento em pó
Bater os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador. Colocar em um recipiente os ingredientes secos e colocar a mistura que foi batida. Misturar bem, colocar em assadeira untada e polvilhada. Assar em forno médio. Se desejar, jogue açúcar com canela depois de assado.










terça-feira, 14 de abril de 2009

+ Fotos

Bolo de Morango

Esse tem dois recheios, o que eu costumo vender é apenas com um tipo de recheio, se quiser com duas camadas o preço é outro, com relação ao da tabela.





Pavê de chocolate


Bolo Mousse de maracujá






quarta-feira, 8 de abril de 2009

Dicas de culinária

Oi gente!!!!!! Como estão???

Hoje, ao invés de receita, vou postar algumas dicas preciosas que nos ajuda muito na hora de preparar diversas receitas!!!!! Espero que aproveitem!!!


Baba de quiabo: para retirá-la deixe em remolho em água com vinagre por 15 minutos ou então ferva com água e vinagre. Depois é só preparar do seu jeito.

Batata frita sequinha: depois de cortada coloque a batata em água fervente e depois em água gelada. Seque bem e frite-as.

Bolos e biscoitos: se eles ficarem grudados na assadeira, passe a ssadeira na chama do fogão (bem baixo) por alguns segundos. Se soltarão facilmente.

Frango empanado: para não fazer sujeira, coloque a farinha em um saquinho plástico e coloque os pedaços dentro, é só movimentá-lo que os pedaços sairão empanadinhos.

Ralador: antes de usar o ralador passe papel filme antes de cada uso, assim fica muito mais fácil higienizá-lo.

Mel: ParPara que o mel não grude na colher, molhe-a antes com água quente.a que o mel não grude na colher, molhe-a antes com água quente.

Alho: descasque com facilidade deixando-os em água.

Em breve mais dicas!!!!

Beijos*

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Bolo chá de bebê



Esses dois bolos foram para o chá de bebê da minha linda sobrinha que está a caminho.... Cada um tem 5 kg e o sabor foi de creme com coco. Muito bom, foi sucesso!!!
Abraços e ótima semana à todos!!!

quinta-feira, 2 de abril de 2009

Bolo de pêssegos com uvas





Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 ml de água
1 colher (chá) de emulsificante para sorvete
2 colheres (chá) cheias de fermento em pó
Bater todos os ingredientes em batedeira até ficar homogêneo (uns 5 minutos). Levar para assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Recheio:
1 caixinha de leite condensado (250g)
500 ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) cheias de maisena
1 caixinha de creme de leite (200g)
baunilha à gosto
Levar , exceto o creme de leite todos os ingredientes ao fogo até cozinhar bem. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Reserve para utilizar frio.
Quando frio acrescente:uvas rubi cortadas e sem as sementespêssegos em calda picadinhosNão medi a quantidade das frutas, fiz a olho.
Cobertura:
1 xícara de leite bem gelado (200ml)
1/2 xícara de açúcar ou 1 xícara para quem gostar mais doce
1 colher (chá) bem cheia de emulsificante para sorvete
baunilha à gosto
Bater bem na batedeira por uns 10 minutos, fica meio molinha mesmo. Cortar o bolo ao meio, regar com a calda de sua preferência, colocar o recheio, colocar a outra parte do bolo e passar a cobertura. Decorar com as frutas à gosto. Não dá para usar bicos com essa cobertura, fica super levinha, parecendo uma espuminha.

quarta-feira, 1 de abril de 2009

Bolo de berinjela




Para quem gosta de berinjela essa receita é tudo de bom, super fácil e fica uma delícia!

4 berinjelas de tamanho médio
água
sal à gosto

Picar as berinjelas em cubinhos e fervê-las durante 5 minutos na água com sal. Deixar esfriar e espremê-las para retirar o excesso de água.

Temperar à gosto, como se fosse uma salada. Eu utilizei:

2 cebolas picadinhas
3 dentes de alhos espremidos
3 tomates sem sementes picadinho
1 pimentão (cor de sua preferência), usei o verde picadinho
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) vinagre
orégano à gostocominho à gosto
pimenta à gosto
sal à gosto
4 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó

Misture primeiro os temperos e experimente, para saber se está bom (tem que ficar bem temperadinho). Em seguida coloque os ovos, a farinha de trigo e misture bem. Por último adicione o fermento em pó. Leve para assar até que furando com um palito este saia limpo.
Fiz essa receita e retirei 1 xícara mais ou menos quando a berinjela estava só temperada para comer como uma saladinha ou até mesmo com um pão, fica show!!!
Espero que gostem!!!!