Bolo chá de bebê

Esses dois bolos foram para o chá de bebê da minha linda sobrinha que está a caminho.... Cada um tem 5 kg e o sabor foi de creme com coco. Muito bom, foi sucesso!!!

Abraços e ótima semana à todos!!!

Bolo de pêssegos com uvas

Massa:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

150 ml de água

1 colher (chá) de emulsificante para sorvete

2 colheres (chá) cheias de fermento em pó

Bater todos os ingredientes em batedeira até ficar homogêneo (uns 5 minutos). Levar para assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Recheio:

1 caixinha de leite condensado (250g)

500 ml de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) cheias de maisena

1 caixinha de creme de leite (200g)

baunilha à gosto

Levar , exceto o creme de leite todos os ingredientes ao fogo até cozinhar bem. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Reserve para utilizar frio.

Quando frio acrescente:uvas rubi cortadas e sem as sementespêssegos em calda picadinhosNão medi a quantidade das frutas, fiz a olho.

Cobertura:

1 xícara de leite bem gelado (200ml)

1/2 xícara de açúcar ou 1 xícara para quem gostar mais doce

1 colher (chá) bem cheia de emulsificante para sorvete

baunilha à gosto

Bater bem na batedeira por uns 10 minutos, fica meio molinha mesmo. Cortar o bolo ao meio, regar com a calda de sua preferência, colocar o recheio, colocar a outra parte do bolo e passar a cobertura. Decorar com as frutas à gosto. Não dá para usar bicos com essa cobertura, fica super levinha, parecendo uma espuminha.

Bolo de berinjela

Para quem gosta de berinjela essa receita é tudo de bom, super fácil e fica uma delícia!

4 berinjelas de tamanho médio

água

sal à gosto

Picar as berinjelas em cubinhos e fervê-las durante 5 minutos na água com sal. Deixar esfriar e espremê-las para retirar o excesso de água.

Temperar à gosto, como se fosse uma salada. Eu utilizei:

2 cebolas picadinhas

3 dentes de alhos espremidos

3 tomates sem sementes picadinho

1 pimentão (cor de sua preferência), usei o verde picadinho

5 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) vinagre

orégano à gostocominho à gosto

pimenta à gosto

sal à gosto

4 ovos

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

Misture primeiro os temperos e experimente, para saber se está bom (tem que ficar bem temperadinho). Em seguida coloque os ovos, a farinha de trigo e misture bem. Por último adicione o fermento em pó. Leve para assar até que furando com um palito este saia limpo.
Fiz essa receita e retirei 1 xícara mais ou menos quando a berinjela estava só temperada para comer como uma saladinha ou até mesmo com um pão, fica show!!!
Espero que gostem!!!!