Croquete de pernil

Oi gente!!!!

Espero que o Natal de todos tenha sido maravilhoso, o meu foi!!! Pena que esqueci de tirar fotos dos meu pratos, porque foi tanta correria que nem poderei postar as receitas aqui, porque sem foto não tem graça né...

Aproveitando essa história de Natal, aqui em casa todos os anos asso um pernil, dos grandes mesmo, com uns 5 quilos pelo menos. Quando as partes mais suculentas e saborosas já foram, acaba sobrando... e então, como não gosto de jogar nada fora, aqui está uma receita de um croquete que fica maravilhoso, já me pediram até pra assar pernil durante o ano pra poder fazer, pode????

Espero que aproveitem....

Super beijo*

A receita:

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

1/2 pimentão verde bem picadinho (bem mesmo!)

sal à gosto

pimenta à gosto

1/2 copo de requeijão cremoso

500 gramas de pernil assado bem picadinho (bem mesmo, de novo!)

1/2 litro de leite

1 copo + 1/4 de copo de farinha de trigo (usar copo de requeijão para medir)

2 colheres (sopa) de margarina

cheiro verde

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Quando estiver bem murcho junte o pimentão, os tomates e refogue bem. Junte o pernil, a pimenta e o sal (cuidado se seu pernil estiver com bastante sal). Coloque o requeijão cremoso, a margarina e o leite. Deixe levantar fervura, coloque o cheiro verde e coloque aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo rapidamente para não empelotar. Solta do fundo da panela mas não completamente, fica meio mole mesmo. Coloque em um refratário e espere esfriar. Unte as mão com um pouco de óleo e modele os croquetes. Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente e é só alegria!!!!!

Rendimento: aproximadamente 60 croquetes

Canjica

Nossa, estava com uma vontade de comer essa delícia..... É preciso saber preparar e ter paciência, mas vale a pena...hummmm!

Minha receita:

1/2 pacote de milho para canjica (250 gramas)

1 e 1/2 litro de água

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

7 cravos da índia ou à gosto

1 litro de leite

50 gramas de coco ralado (opcional - às vezes prefiro sem mesmo)

Deixe a canjica de molho em água de um dia para outro. Coloque na panela de pressão com 1 e 1/2 litro de água e leve para cozinhar em fogo baixo até que não tenha mais caldo (é importante fazer no fogo baixo para que fique bem molinha). Em seguida coloque o leite condensado, o leite de coco, os cravos e o leite. Deixe apurando em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar. Deixe até o caldo encorpar. Antes de servir deixe repousar uns 30 minutos. No dia seguinte fica mais gostosa ainda!

Dica 1: para quem gosta, pode-se adicionar amendoim triturado;

Dica 2: algumas pessoas comem fria, outras gostam quente. Independente disso, para que sua canjica não corra o risco de azedar, depois de pronta mantenha-a na geladeira e retire as porções conforme consumo.

Abraços!!!!!

Pizza

Essa é mais uma receita vapt-vupt! Mesmo quem nunca fez pizza em casa, vai acertar. É uma massa bem simples, diferente das pizzas comuns.

Espero que aprovem!

Massa:

1 ovo

1 pitada de sal

1 pires de farinha de trigo (utilize um prato de sobremesa como medida)

1 xícara (chá) de água morna (200ml)

1 colher (chá) de fermento em pó

Misture o ovo com o sal. Acrescente a farinha de trigo e a água e misture bem, até ficar uma mistura lisa. A massa é mole mesmo, fica como um bolinho de chuva, se sentir que foi pouca água pode adicionar um pouco mais, com cuidado. Por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em assadeira para pizza untada com óleo. O ponto de tirar de forno é quando não há mais vestígios de massa crua, é apenas para pré-assar.

A cobertura é de sua preferência. Sempre deverá ter molho de tomate e o que vier além é por conta da sua imaginação. Aqui em casa é o básico: mussarela que é a que mais gostamos! Para cada pizza vai em torno de 300,350 gramas de mussarela (gosto de triturar), orégano, tomate e azeitonas. Volte ao forno a pizza já com a cobertura até que o queijo esteja bem derretido.

Bom apetite!!!!