EMPADA

Nossa, se tem um salgadinho que eu amo, é esse! E de frango, de preferência!

Segue a receita:

Massa:

500 gramas de farinha de trigo

250 gramas de margarina sem sal

1 colher (café) rasa de sal

leite, se necessário

Amassar muito bem a margarina com a farinha de trigo e o sal. Se não ficar uma massa homogênea e estiver esfarelando muito adicione leite aos poucos, até desgrudar das mãos. Forrar forminhas de empada, com as mão mesmo, é só colocar uma porção de massa na forminha e ir apertando até cobrí-la e retirar o excesso.

Recheio de frango

1 peito de frango grande

1 cubo de caldo de galinha

água

Leve ao fogo em panela de pressão. Assim que pegar pressão deixe por 30 minutos, o frango ficará bem cozido. Deixe esfriar e desfie.

Continuando...

o frango desfiado

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

sal à gosto

temperos à gosto (pimenta, orégano, etc...)

1/2 lata de molho de tomate

100 ml de água

1/2 copo de requeijão cremoso

1/2 lata de milho em conserva

cheiro verde

Fritar a cebola no óleo, adicionar o alho e os temperos. Colocar o frango, mexer bem. Adicione o molho de tomate e para que não dê para sentir sua acidez, coloque uma pitada de açúcar. Adicione a água e o requeijão cremoso. Prove e veja se está bom de sal, se houver necessidade, coloque mais um pouco. Por último coloque o cheiro verde. Recheie as empadas com o recheio morno ou frio. Cubra com mais um pouco de massa e pincele com gema de ovo. Leve para assar em forno médio até ficarem douradas.

Rendimento: 24 empadas de tamanho médio.