Torta de coco

Essa foi mais uma das delícias da ceia de Ano Novo!

Massa:

1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)

100 gramas de margarina sem sal

Triture o biscoito no liquidificador ou triturado até virar uma farinha. Misture a margarina e amasse bem até ficar bem misturado, fica uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira (pode ser de fundo removível ou não, depende se vai querer desenformar) e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até ver que está começando a dourar.

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

2 gemas

Leve todos os ingredientes ao fogo até virar um creme.

Cobertura:

2 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

100 gramas de coco ralado ou em flocos (a da foto está com coco em flocos)

Bater bem as claras até o ponto de neve e ir adicionando o açúcar até ficar como um merengue.

Assim que retirar a massa do forno coloque por cima o creme e em seguida o merengue. Por último coloque o coco ralado e volte ao forno para gratinar até ficar bem dourada. Sirva gelada.

Pudim de leite condensado

Antes de mais nada, quero desejar a todos um 2010 maravilhoso!!! Repleto de coisas boas, com muitas realizações, paz, amor e saúde!!!!

Noite de virada, não passei em minha casa, mas mesmo assim não deixo de fazer coisas gostosas, afinal queremos delícias o ano todo não é?

Essa receita é clássica, não conheço quem não goste...mesmo no meio das mais inusitadas sobremesas ela não perde seu lugarzinho ao sol...

Receita:

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 e 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado para medir)

Bater bem o leite condensado com o ovos, adicionar o leite e bater mais um pouco.

Para a calda: 5 colheres (sopa) de açúcar

Faço diretamente na forma de pudim. É só colocar o açúcar e levar ao fogo, tomando cuidado para não queimar, senão fica amarga e também cuidado ao manusear pois o caramelo atinge temperatura muito alta. Assim que o caramelo estiver pronto, coloque a mistura que foi batida e leve ao banho maria no forno ou no fogão. Fiz no fogão e demorou 1 hora, no forno demora um pouco mais. Para saber se está pronto e só furar com um garfo ou palito delicadamente e este deve sair limpo.

Importante: deixe esfriar para desenformar!

Croquete de pernil

Oi gente!!!!

Espero que o Natal de todos tenha sido maravilhoso, o meu foi!!! Pena que esqueci de tirar fotos dos meu pratos, porque foi tanta correria que nem poderei postar as receitas aqui, porque sem foto não tem graça né...

Aproveitando essa história de Natal, aqui em casa todos os anos asso um pernil, dos grandes mesmo, com uns 5 quilos pelo menos. Quando as partes mais suculentas e saborosas já foram, acaba sobrando... e então, como não gosto de jogar nada fora, aqui está uma receita de um croquete que fica maravilhoso, já me pediram até pra assar pernil durante o ano pra poder fazer, pode????

Espero que aproveitem....

Super beijo*

A receita:

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

1/2 pimentão verde bem picadinho (bem mesmo!)

sal à gosto

pimenta à gosto

1/2 copo de requeijão cremoso

500 gramas de pernil assado bem picadinho (bem mesmo, de novo!)

1/2 litro de leite

1 copo + 1/4 de copo de farinha de trigo (usar copo de requeijão para medir)

2 colheres (sopa) de margarina

cheiro verde

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Quando estiver bem murcho junte o pimentão, os tomates e refogue bem. Junte o pernil, a pimenta e o sal (cuidado se seu pernil estiver com bastante sal). Coloque o requeijão cremoso, a margarina e o leite. Deixe levantar fervura, coloque o cheiro verde e coloque aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo rapidamente para não empelotar. Solta do fundo da panela mas não completamente, fica meio mole mesmo. Coloque em um refratário e espere esfriar. Unte as mão com um pouco de óleo e modele os croquetes. Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.

Fritar em óleo quente e é só alegria!!!!!

Rendimento: aproximadamente 60 croquetes