Bolo gelado de coco

Hum... receitinha que eu amo! Fim de semana vira e mexe tem essa delícia por aqui, pois além de delicioso agrada praticamente todos os paladares, e nesse calor.... TDB!!!! (tudo de bom)

Pão-de-lo

6 ovos

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite quente

1 colher (sopa) fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até crescer e ficar um creme bem fofo (pelo menos 10 minutos). Adicionar o leite quente e desligar a batedeira. Agora a farinha de trigo deve ser incorporada aos poucos, manualmente. Por último acrescente o fermento em pó. Assar em forno médio até que a massa esteja levemente dourada (aproximadamente 30,40 minutos, depende do forno).

Calda:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 litro de leite

Misture bem todos ingredientes.

Cobertura:

1- 200 gramas de coco ralado

2- 100 gramas de coco ralado

Há duas maneiras de fazer esse bolo:

1- corte o bolo em pedaços e passe um a um na calda e em seguida no coco ralado. Dessa forma gasta-se mais coco ralado.

2 - com o bolo morno, faça furos com um garfo e regue com toda a calda e por cima polvilhe o coco ralado. Dessa forma o gasto com coco é menor.

* Esse da foto fiz o da explicação número 2.

Abraços à todos e até a próxima receita!!!!

Rosquinha do presidente (Pretzel)

Peguei essa receita no programa da Palmirinha, foi passada essa semana. Muito simples e saborosa, não vou falar que fica igualzinho ao Pretzel do shopping, mas engana muito bem e é uma ótima opção para servir no lanche!

Ingredientes:

15 gramas de fermento biológico - 1 tablete

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (chá) sal

2 colheres (sopa) margarina ou manteiga

1 xícara (chá) água morna

2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo

farinha de trigo para sovar a massa

Dissolva o fermento no açúcar atá ficar líquido. Coloque a água nessa mistura mas cuidado com a temperatura, para não matar o fermento. Em um outro recipiente coloque a farinha, o sal e a margarina e adicione a mistura de fermento, misture bem. Coloque na bancada e sove a massa delicadamente, até ficar macia e desgrudando da bancada. Modele os pretzels e coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos. Eles crescem no forno, não é necessário deixar descansar. Detalhe: não ficam dourados, ficam coradinhos apenas por baixo, cuidado para não deixar assar muito, senão fica duro.

Para finalizar:

500 gramas de margarina sem sal derretida

açúcar

canela

Assim que os pretzels estiverem frios passe na margarina e em seguida no açúcar misturado com a canela. Mantenha em recipiente seco e bem fechado.

Rendimento: aproximadamente 15 unidades (menores que o do shopping), se fizer do mesmo tamanho renderá menos.

Observação: a receita da Palmirinha pede 500 gramas de margarina, mas fiz 2 receitas e 3 colheres (sopa) de margarina bem cheias e depois derretida foram suficientes para banhar todos os pretzels.

Espero que gostem!

Abraços!!!!

Bolo de laranja com cenoura

Sou fã de bolo de laranja e pra mudar um pouco resolvi acrescentar cenoura, afinal não tomamos suco de laranja com cenoura? O resultado foi muito bom, a massa bem fofinha... mas tenho que dizer, o sabor da laranja prevaleceu. Mas vale a pena fazer, eu adorei!

Ótima semana à todos!

Beijos*

Massa:

3 ovos

1 laranja pêra (tirar as pontas, cortar em 4 e retirar a parte branca e os caroços)

1 cenoura média

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar *ver observação

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

Lavar bem a cenoura e colocar para bater com a laranja, os ovos e o óleo. Bater bem, até que não tenha mais pedaços. Em um recipiente à parte colocar os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento. Adicionar a mistura do liquidificador, misturar bem e levar para assar em assadeira untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos. Se gostar bem douradinho pode ser que demore um pouco mais e também depende do forno: no meu assei a 205º porque não é muito forte.

Calda: 150 ml de caldo de laranja

2 colheres (sopa) de açúcar comum ou de confeiteiro

Misturar até dissolver o açúcar e regar o bolo ainda quente.

Observação: Não gosto de nada muito doce, então em todas as minhas receitas de bolo diminuo aproximadamente 1 xícara de açúcar, na verdade nem uso a xícara cheia, deixo faltar mais ou menos a espessura de um dedo para completá-la. Quem gosta mais doce pode colocar 1 e 1/2 ou até mesmo 2 xícaras (o que não recomendo porque podemos nos habituar a comer alimentos não muito doces. Nossa saúde agradece!)